Съставки:
* 2 ч. ч. сварен зрял фасул
* 3 скилидки чесън
* 3 с. л. зехтин / растително масло
* оцет
* черен пипер
* сол на вкус
Приготвяне:
Свареният фасул се претрива през сито или се прекарва през преса за картофи, за да се отделят люспите, охлажда се и се подправя със счукания чесън, растителното масло, оцета, черен пипер и сол на вкус.
вторник, 24 февруари 2009 г.
Разядка за ракия
Съставки:
2 големи печени чушки
1 с.л. сирене или извара
1 скилидка чесън
шепа лешници (по желание)
1 с.л. олио
сол - на вкус
Приготвяне:
Всички съставки се слагат в дълбок, тесен съд и се пасират. Поставяме в купичка, наръсваме с магданоз и сервираме.
2 големи печени чушки
1 с.л. сирене или извара
1 скилидка чесън
шепа лешници (по желание)
1 с.л. олио
сол - на вкус
Приготвяне:
Всички съставки се слагат в дълбок, тесен съд и се пасират. Поставяме в купичка, наръсваме с магданоз и сервираме.
Разядка
Съставки:
* 3 скилидки чесън
* 50 гр кашкавал (ако има)
* 4 яйца
* щипка копър
* ядки около шепа (лешници, орехи или ядки от кайсии)
* олио на око
* сол и черен пипер на вкус
* кисело мляко (ако е необходимо за разреждане на сместта)
Приготвяне:
Всичко се поставя в дълбок съд и се пасира. Прави се по вкус и според гъстотата може да се добави кисело мляко.
* 3 скилидки чесън
* 50 гр кашкавал (ако има)
* 4 яйца
* щипка копър
* ядки около шепа (лешници, орехи или ядки от кайсии)
* олио на око
* сол и черен пипер на вкус
* кисело мляко (ако е необходимо за разреждане на сместта)
Приготвяне:
Всичко се поставя в дълбок съд и се пасира. Прави се по вкус и според гъстотата може да се добави кисело мляко.
Зеленчукови банички
Съставки:
* 1 глава кромид лук
* 2-3 малки тиквички
* 3-4 моркова
* 3 червени чушки
* шепа сушени гъби най-добре манатарки или 7-8 средно големи пресни култивирани гъби
* колбас по желание
* 100-200гр сирене
* 2 яйца
* 1 пакет готови кори
* масло
* олио
* сол, къри, кимьон
* Могат да се добавят и половин ситно нарязана ябълка и малко ядки, кашу за предпочитане.
Приготвяне:
Лукът се запържва в олио, прибавят се ситно нарязаните моркови и чушки. Пържат се 2-3 минути, слагат се нарязаните на кубчета тиквички и гъби. Пържат се още до омекването им. Колбасът се слага преди отстраняването на тигана от огъня или малко преди това, ако има по-голямо съдържание на мазними като бекона или пушените гърди. След като сместа поизстине се прибавят ябълката, ядките, настърганото сирене, подправките и едното яйце и единият белтък. Сместа се бърка до получаването на хомогенна смес.
Приготвя се смес от разтопено масло и олио с която се слепват три листа от готовите кори, предварително разрязани на половина. Върху тях се поставя част от плънката и се навиват на руло с диаметър около 3см. Нареждат се в намазнена тава и отгоре се намазват с разбития жълтък. Пекът се на 180-200С за 20минути или до придобиване на златиста коричка.
След изпичането се нарязват на ивици от по 6см и се сервират топли или студени, като могат да се гарнират със различни сосове.
* 1 глава кромид лук
* 2-3 малки тиквички
* 3-4 моркова
* 3 червени чушки
* шепа сушени гъби най-добре манатарки или 7-8 средно големи пресни култивирани гъби
* колбас по желание
* 100-200гр сирене
* 2 яйца
* 1 пакет готови кори
* масло
* олио
* сол, къри, кимьон
* Могат да се добавят и половин ситно нарязана ябълка и малко ядки, кашу за предпочитане.
Приготвяне:
Лукът се запържва в олио, прибавят се ситно нарязаните моркови и чушки. Пържат се 2-3 минути, слагат се нарязаните на кубчета тиквички и гъби. Пържат се още до омекването им. Колбасът се слага преди отстраняването на тигана от огъня или малко преди това, ако има по-голямо съдържание на мазними като бекона или пушените гърди. След като сместа поизстине се прибавят ябълката, ядките, настърганото сирене, подправките и едното яйце и единият белтък. Сместа се бърка до получаването на хомогенна смес.
Приготвя се смес от разтопено масло и олио с която се слепват три листа от готовите кори, предварително разрязани на половина. Върху тях се поставя част от плънката и се навиват на руло с диаметър около 3см. Нареждат се в намазнена тава и отгоре се намазват с разбития жълтък. Пекът се на 180-200С за 20минути или до придобиване на златиста коричка.
След изпичането се нарязват на ивици от по 6см и се сервират топли или студени, като могат да се гарнират със различни сосове.
Зеленчуков пастет АПЕТИТ
Съставки:
* 500 гр броколи
* 250 гр извара
* 2-3 скилидки чесън
* орехови ядки
* 3-4 лъжици майонеза
* сол
* черен пипер
Приготвяне:
Броколито се сварява, отцежда се добре. Прибавя се изварата, чесънът и се пасират добре. Слагат се ореховите ядки, майонезата, черния пипер, посолява се и се разбърква добре.
* 500 гр броколи
* 250 гр извара
* 2-3 скилидки чесън
* орехови ядки
* 3-4 лъжици майонеза
* сол
* черен пипер
Приготвяне:
Броколито се сварява, отцежда се добре. Прибавя се изварата, чесънът и се пасират добре. Слагат се ореховите ядки, майонезата, черния пипер, посолява се и се разбърква добре.
Зелени маслини с чесън
Съставки:
* 2 ч.ч. зелени маслини
* 2 скилидки чесън, нарязан на тинки ивици
* 3 резана лимон
* 1 ч.л. черен пипер на зърна
* 3 дафинови листа
* клонче сушена мащерка или босилек или риган
* 1/4 ч.ч. шери или оцет
* зехтин
Приготвяне:
Смесете маслините, чесъна, лимонените резени, зърната пипер, дафиновия лист, мащерката и шерито в подходящ буркан. Добавете зехтин до ръба на буркан. Мариновайте 24 часа, за да се смесят вкусовете и ароматите.
* 2 ч.ч. зелени маслини
* 2 скилидки чесън, нарязан на тинки ивици
* 3 резана лимон
* 1 ч.л. черен пипер на зърна
* 3 дафинови листа
* клонче сушена мащерка или босилек или риган
* 1/4 ч.ч. шери или оцет
* зехтин
Приготвяне:
Смесете маслините, чесъна, лимонените резени, зърната пипер, дафиновия лист, мащерката и шерито в подходящ буркан. Добавете зехтин до ръба на буркан. Мариновайте 24 часа, за да се смесят вкусовете и ароматите.
Запечено сирене
Съставки:
* 250 гр сирене
* 50 гр масло
* 4яйца
* 1 малка кофичка заквасена сметана
* малко лют червен пипер
* 1 люта чушка
Приготвяне:
Нарежете сиренето на плочки и го наредете в намаслена тавичка отгоре чукнете яйцата. Разбийте сметаната с червения пипер и полейте върху сиренето и яйцата. Сложете и чушката и печете на умерена фурна.
* 250 гр сирене
* 50 гр масло
* 4яйца
* 1 малка кофичка заквасена сметана
* малко лют червен пипер
* 1 люта чушка
Приготвяне:
Нарежете сиренето на плочки и го наредете в намаслена тавичка отгоре чукнете яйцата. Разбийте сметаната с червения пипер и полейте върху сиренето и яйцата. Сложете и чушката и печете на умерена фурна.
Абонамент за:
Публикации (Atom)