Предястие “лебеди”

Съставки:

Продукти за хлебчетата:

* Прясно мляко – 300 мл
* Яйца – 2 бр
* Мая - 20 гр
* Олио – 3 с.л.
* Брашно – 1 кг
* Сол и захар – по 1с.л.
* Кисело мляко – 2 с.л.
* Сусам – 1 ч.л.




Приготвяне:

От изброените продукти се оформя тесто от което се оформят хлебчета с големина на яйце, оставят се да втасат, намазват се с кисело мляко и се поръсват със сусам. Изпичат се в предварително загрята фурна на 200°С за 30 мин. От 2 сл вода и брашно се омесва тесто от което се оформят шийките на лебедите-оформят се ченгелчета като ръкописната буква “г” и също се изпичат. Хлебчетата се разделят на две с хоризонтален разрез. Двете половини на хлебчетата се почистват от средата, т.е. издълбават се. Долната половина се напълва с картофено пюре, руска салата или подобна смес. Горната половина на хлебчето се разделя на две половини и се забожда в сместа като крила и накрая се забожда и шията.

Предястие с тиквички и майонеза

Съставки:

* 1 кг тиквички
* 2 големи картофа варени
* 1 яйце сварено
* 1 глава чесън
* 1 опаковка майонеза
* копър
* сол на вкус




Приготвяне:

Изчистените и нарязани на парчета тиквички с дебелина 1-2 см се нареждат в тава намазана обилно с олио. Пекат се до зачервяване. Яйцето и картофите се настъргват на ситно. Чесънът се счуква с малко сол. Добавя се майонезата и се разбърква добре. Опечените и още горещи тиквички се размачкват на пюре с вилица и като изстинат се прибавят към останалите продукти. Ако е нужно се прибавя сол. Последно се слага копъра. Украсява се със сварено яйце и маслини.

Предястие с извара, сирене Крема и шунка

Съставки:

100 г извара
100 г сирене Крема
100 г шунка
1 стерилизирана краставичка
1 к.ч. прясно мляко
1 връзка репички
сол и черен пипер на вкус




Приготвяне:

Изварата се разбива заедно с прясното мляко и се смесва със сиренето Крема. Прибавят се шунката и краставичката, нарязани на малки кубчета, сол и черен пипер на вкус. Сместа се оформя в чинии или в плато за поднасяне и се украсява с репичките.

Предястие от сирене Крема

Съставки:

250 г сирене Крема
150 г краставица (прясна или стерилизирана)
10 маслини
3 червени пиперки от сорта Капия (мариновани или печени)
сол на вкус




Приготвяне:

Сиренето се шприцова с къдрав шприц в плато или чинийки и се украсява с маслините и кръгчета от краставицата и червените пиперки.

Пролетен хайвер

Съставки:

* 2 яйца
* 1 к. ч. натрошено сирене
* 2 стерилизирани краставички
* 1 к. ч. кисело мляко
* 3 с. л. зехтин / растително масло
* 1 връзка пресен чесън
* сол




Приготвяне:

Твърдо сварените яйца се настъргват на ренде. Към почистения и дребно нарязан чесън се прибавят нарязаните на кубчета краставички, твърдо сварените и настъргани на ренде яйца, натрошеното сирене, киселото мляко и растителното масло. По желание може да се прибави и дребно нарязан магданоз. Сместа се разбърква и се оформя в салатена чиния.

Оризът на Радост

Съставки:

* 2 ч.ч. ориз
* 1 ч.ч. царевица
* 1 връзка пресен лук
* 1 голям морков
* 100 гр.бекон
* 200 гр.пушено топено сирене
* къри и сол на вкус




Приготвяне:

Запържваме нарязаните морков, лук и бекон. След краткото запържване се прибавя и топеното сирене. Когато сиренето се е разтопило отнемаме от огъня. В тавичка слагаме измития ориз, замразената царевица, запържената смес, 6 ч.ч.вода, сол и къри на вкус. Печем в загрята фурна за около 20 мин.

Патладжан с домат и чесън

Съставки:

* Сурови патладжани
* пресни домати
* обелен и чист чесън
* олио
* сол
* кашкавал
* малко вода




Приготвяне:

Нарязваме суровите патладжани на шайби, натъркваме ги със сол и ги оставяме да се изстече горчивината от тях. След като това стане ги нареждаме в намаслена тава, отгоре поставяме дебело кръгче домат и най отгоре една склидка чесън нарязана на две части. Пак олио + малко вода на всяко слагаме и във предварително загрята фурна поставяме тавата. Като станат готови настъргваме кашкавал отгоре.