Съставки:
300 г кашкавал (или сирене)
50 г краве масло
1 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
3 с.л. брашно
1/4 ч.л. смлян черен пипер
Приготвяне:
Кашкавалът се почиства от кората и се настъргва на едро ренде. Брашното се разбива с млякото и яйцата и към тях се прибавят настърганият кашкавал и черният пипер. Сместа се разбърква добре, изсипва се в тавичка с предварително разтопеното масло- и се пече във фурна при умерена температура. Предястието се поднася топло, нарязано на парчета.
вторник, 24 февруари 2009 г.
Манджичката по италиански на СуперЛюбо
Съставки:
* 2 патладжана
* 2 тиквички
* 2 червени чушки
* 2 глави лук
* 4-5 стръка целина
* 3 скилидки чесън
* сух босилек
* черен пипер
* сол
* 100 мл. зехтин
Приготвяне:
В голяма тенджера се слага зехтина и в него докато омекнат се запържват лукът и целината. След това се слагат останалите зеленчуци пак нарязани на едро и подправките плюс една чаша вода. след като зеленчуците омекнат се маха капака на тенджерата за да изври водата.
* 2 патладжана
* 2 тиквички
* 2 червени чушки
* 2 глави лук
* 4-5 стръка целина
* 3 скилидки чесън
* сух босилек
* черен пипер
* сол
* 100 мл. зехтин
Приготвяне:
В голяма тенджера се слага зехтина и в него докато омекнат се запържват лукът и целината. След това се слагат останалите зеленчуци пак нарязани на едро и подправките плюс една чаша вода. след като зеленчуците омекнат се маха капака на тенджерата за да изври водата.
Панирано топено сирене с боровинки
Съставки:
* топено сирене
* брашно
* яйца
* галета
* сусам
* олио за пържене
* сладко от боровинки
Приготвяне:
Слагат се триъгълничетата топено сирене за 1 час във фризер да замръзнат хубаво. Обелват се и се овалват в брашно, разбито яйце и накрая в галетата, смесена със сусам. Пържат се в по-голямо количество загрято олио. Изваждат се върху домакинска хартия. Сервират се със сладко от боровинки.
* топено сирене
* брашно
* яйца
* галета
* сусам
* олио за пържене
* сладко от боровинки
Приготвяне:
Слагат се триъгълничетата топено сирене за 1 час във фризер да замръзнат хубаво. Обелват се и се овалват в брашно, разбито яйце и накрая в галетата, смесена със сусам. Пържат се в по-голямо количество загрято олио. Изваждат се върху домакинска хартия. Сервират се със сладко от боровинки.
Панирано сирене (кашкавал)
Съставки:
250 г сирене
2 яйца
3 с.л. брашно
1 ч.ч. растително масло
1 с.л. прясно мляко
смлян черен пипер на вкус
Приготвяне:
Сиренето се отцежда от саламурата и се нарязва на правоъгълни парчета. Яйцата се разбиват с млякото и брашното и в получената гъста каша се потапят парчетата сирене, след което се пържат в сгорещеното растително масло. Поднасят се веднага след изпържването с подходяща салата или с гарнитура от пържени картофи. През време на консумацията се поръсват (по желание) с черен пипер.
250 г сирене
2 яйца
3 с.л. брашно
1 ч.ч. растително масло
1 с.л. прясно мляко
смлян черен пипер на вкус
Приготвяне:
Сиренето се отцежда от саламурата и се нарязва на правоъгълни парчета. Яйцата се разбиват с млякото и брашното и в получената гъста каша се потапят парчетата сирене, след което се пържат в сгорещеното растително масло. Поднасят се веднага след изпържването с подходяща салата или с гарнитура от пържени картофи. През време на консумацията се поръсват (по желание) с черен пипер.
Панирано кисело мляко
Съставки:
* 4 кофички кисело мляко или 2 кофички изцедено кисело мляко
* чесън
* черен пипер
* сол
* червен пипер
* чубрица
* 2 яйца
* галета
Приготвяне:
Изцеждате киселото мляко, прибавяте от подправките по ваш вкус и разбърквате добре. Слагате за 2 часа във фризера, за да стегне. Оформяте малки топки с лъжица и панирате в яйце и галета. Пържите в силно загрята маслена баня 30 секунди. Поднасяте върху канапе от зелена салата или прясно зеле.
* 4 кофички кисело мляко или 2 кофички изцедено кисело мляко
* чесън
* черен пипер
* сол
* червен пипер
* чубрица
* 2 яйца
* галета
Приготвяне:
Изцеждате киселото мляко, прибавяте от подправките по ваш вкус и разбърквате добре. Слагате за 2 часа във фризера, за да стегне. Оформяте малки топки с лъжица и панирате в яйце и галета. Пържите в силно загрята маслена баня 30 секунди. Поднасяте върху канапе от зелена салата или прясно зеле.
Панирани яйца
Съставки:
7 яйца
1 чаена чаша галета
50 г кашкавал
150 мл растително масло
1 салата
1 връзка репички
1/5 връзка магданоз
черен пипер, сол и оцет на вкус
Приготвяне:
Във вряща вода се слагат 5 от яйцата и се варят най-малко 15 минути след завирането им. Охлаждат се, обелват се и се разрязват по дължината на половинки, за да се извади жълтъкът. Кашкавалът се настъргва на ренде и се смесва с жълтъците от двете несварени яйца, 1/2 от дребно нарязания магданоз, 1/2 от сварените и претрити жълтъци, черен пипер и сол на вкус. С получената смес се напълват белтъците, след което се слепват по два, панират се в леко разбитите белтъци от двете несварени яйца, овалват се в галетата и се пържат до златисто оцветяване в сгорещеното растително масло. Поднасят се върху зелена салата, украсена с репички, подправена на вкус със сол, оцет и растително масло и поръсена с останалата част от настърганите жълтъци на твърдо сварените яйца.
7 яйца
1 чаена чаша галета
50 г кашкавал
150 мл растително масло
1 салата
1 връзка репички
1/5 връзка магданоз
черен пипер, сол и оцет на вкус
Приготвяне:
Във вряща вода се слагат 5 от яйцата и се варят най-малко 15 минути след завирането им. Охлаждат се, обелват се и се разрязват по дължината на половинки, за да се извади жълтъкът. Кашкавалът се настъргва на ренде и се смесва с жълтъците от двете несварени яйца, 1/2 от дребно нарязания магданоз, 1/2 от сварените и претрити жълтъци, черен пипер и сол на вкус. С получената смес се напълват белтъците, след което се слепват по два, панират се в леко разбитите белтъци от двете несварени яйца, овалват се в галетата и се пържат до златисто оцветяване в сгорещеното растително масло. Поднасят се върху зелена салата, украсена с репички, подправена на вкус със сол, оцет и растително масло и поръсена с останалата част от настърганите жълтъци на твърдо сварените яйца.
Панирана коприва от йони
Съставки:
2 листа от кори за баница
500 гр прясна коприва
2 яйца
1 глава лук
100 гр сирене
червен пипер
черен пипер
2 скилидки чесън
Приготвяне:
Копривата се попарва и изцежда добре, след което се нарязва на дребно и се запържва заедно с лук и подправките. След като поизстине се прибавят натрошеното сирене и 1 яйце, разбърква се добре, след което се слага от плънката по-малко върху кора, която сме оформили на малки квадрати, колкото да можем да затворим плънката добре като подвиваме крайщата. Потапяме в разбито яйце от двете страни и изпържваме до златисто. Киселото мляко ще бъде добра гарнитура.
2 листа от кори за баница
500 гр прясна коприва
2 яйца
1 глава лук
100 гр сирене
червен пипер
черен пипер
2 скилидки чесън
Приготвяне:
Копривата се попарва и изцежда добре, след което се нарязва на дребно и се запържва заедно с лук и подправките. След като поизстине се прибавят натрошеното сирене и 1 яйце, разбърква се добре, след което се слага от плънката по-малко върху кора, която сме оформили на малки квадрати, колкото да можем да затворим плънката добре като подвиваме крайщата. Потапяме в разбито яйце от двете страни и изпържваме до златисто. Киселото мляко ще бъде добра гарнитура.
Абонамент за:
Публикации (Atom)