Хайвер от тиквички

Съставки:

* 1 кг тиквички
* 1 глава лук
* 3-4 скилидки чесън
* 1/2 връзка копър
* 1/2 ч. ч. счукани орехови ядки
* 6-7 маслини
* оцет
* олио
* сол




Приготвяне:

1. Измиваме и настъргваме тиквичките на едро.
2. Задушаваме на слаб огън в собствения им сок до омекване и изпаряване на течността, като бъркаме непрекъснато, за да не загорят.
3. Подправяме със ситно нарязаните лук и копър, счукан чесън, оцета и олиото.
4. Поднася се студено и украсено с цели маслини.