Тутманик на бурми

Съставки:

* 500 г брашно
* 150 г свинска мас + 50 г краве масло
* 200 г сирене
* 2 кафени чашки прясно мляко
* 2 яйца
* 1/2 чаена лъжичка захар
* 20 г мая




Приготвяне:

Маята се стрива със захарта и се разрежда с хладното мляко. Прибавя се брашното и се замесва тесто, което се оставя да втаса. От втасалото тесто се оформят 6 топки, които се разтеглят на питки и се потапят в разтопената мазнина. Три от питките се поставят в тавата, в която ще се пече тутманикът, предварително намазана обилно с мазнина, като се поръсват със смес от натрошеното сирене и разбитите яйца и се навиват на руло. Рулото се нарязва на парчета с дължина до 5 см, които се нареждат в тавата вертикално. По същия начин се прави руло от останалите три питки и се нарязва на парчета, които се слагат в тавата. Приготвеният тутманик се оставя да втаса, намазва се с останалата мазнина и разбитото яйце и се пече при умерена температура